７月１日、”フレンチカフェレストラン亜絲花”の西谷シェフによるお料理教室が開催されました。
（富士川町蓮華寺婦人部主催）

総勢３６名の婦人部の皆様が集まり、楽しいひととき。

姉妹で、参加させていただきました。

 

西谷シェフです。

私達が、先日三枚におろしたヤマメです。オリーブオイルでマリネしたヤマメを、１時間程燻製にし、表面を炙りました。

柔らかさの中に、香ばしさがあり、とても美味しかった！

 

 

 

 

 

”甲斐あかね鱒”は、大根野菜すし（金沢県風）に大変身。

麹と野菜の自然な甘さ、そして”甲斐あかね鱒”の旨みが熟成され（写真上右：熟成中）、美味でした。

 

 

 

 

 

 

↑↑　　テーブルも、ステキに飾られました。

蓮華寺の境内に咲いていた、鮮やかなアジサイ。

ランチョンマット（A4のコピー用紙）には、画家の流郷由紀子さんが、描いたアジサイ。サッサっと描いたそうですが、さすがですね！お料理がとっても豪華になりました。お皿も、プラスチックには見えません。

お料理は、見た目も重要ですね。お料理は、手間をかける事。西谷シェフに教わりました。

ランチョンマット、これは、大事に持ち帰りました！

他、ポテトのクレープ、ソーセージなども調理。

はじめてソーセージを作りましたが、搾り出しや、形成がとても楽しかった！

姉妹で話したのですが、”甲斐あかね鱒”のソーセージができないか？と、思いました。これを機会に、色々と勉強していきたいと思います。

婦人会の方々、西谷シェフ、ありがとうございました。

 

フレンチカフェレストラン　亜絲花
http://oui-nishitani.com/

アーティスト：流郷由紀子さん
http://members3.jcom.home.ne.jp/gotto83m/hpryugou/index.htm